Фотографія миски юшки приготованої з товстолобика та овочів. Рецепт не оригінальний, як зазвичай з декількох цибулин і морквин на основі голови, плавників і хвоста риби був зварений хороший рибний бульйон, далі, з нього виловлюється відпрацьований продукти. Щойно бульйон готовий, його доводять до кипіння і в нього закладають овочі: цибулю, картоплю і моркву. На завершення приготування цього рибного супу, в казан відправляються філейні частини риби нарізані порційними шматками. Ну а сам рецепт цього супу з покроковими фотографіями можна знайти тут.
На 12 літровий казан
Інгредієнти
- Товстолобик – 1 шт. (грам на 800);
- Ріпчаста цибуля – 5 невеликих головок;
- Морква – 4 середні штуки;
- Картопля – 1 кг.;
- Зелень (зелена цибуля, петрушка, кріп) – 1 пучок;
- Чарка горілки – 1 шт.
- Сіль, чорний перець – за смаком;
Рецепт юшки з товстолобика. Для приготування цього рибного супу використовували товстолобик, а також цибулю, моркву і картоплю для ситності. Вийшов дуже смачний і наваристий суп.
Поїхали на відкриття весняного полювання, і навіщось узяли із собою великого товстолобика. Ну а раз взяли, то вранці після зорьки (ясна річ, з неабиякого бадуна і невдалого полювання) стали готувати ось таку юшку (а справедливості заради – рибний суп), про яку і піде сьогодні мова.
Товстолобика почистити, з голови вийняти зябра, в окрему миску скласти зрізані плавники, голову, відрізаний хвіст. Далі, рибу розрізати на філе, і в першу миску викласти хребет, а в другу, – нарізане шматочками філе,
Над вогнем встановити казан з холодною водою, і відразу ж відправити в холодну воду вміст першої миски, це і буде основа нашого рибного бульйону,
Редиска – це справжній символ весни, який може стати основою для неймовірно свіжого салату. На сторінці https://yourule.top/salat-iz-rediski-pokrokovij-foto-recept.html ви знайдете покроковий рецепт з яскравими фото, який допоможе створити ідеальну весняну страву. Цей салат поєднує хрусткість редиски, ніжність свіжих овочів та оригінальну заправку, що робить його ідеальним для легкого обіду чи вечері.
Слідом, закинемо в казан кілька почищених і порізаних навпіл морквин і цибулин, щоб бульйон був смачнішим. Варимо бульйон на помірному вогні хвилин 50 після його закипання.
Поки вариться рибний бульйон, дві моркви, що залишилися, наріжемо дуже дрібними кубиками,
Три головки цибулі, що залишилися, наріжемо соломкою або півкільцями,
Наріжемо кубиками картоплю,
Отримуємо ось такий набір продуктів для нашої майбутньої юшки з товстолобика.
Після закінчення 50 хвилин варіння бульйону, знімаємо казан з вогню, і ретельно виловимо шумівкою виварені шматки риби й овочів,
Встановимо казан назад над вогнем, і відразу ж, не чекаючи поки бульйон закипить, відправимо в нього картоплю з цибулею,
І слідом, хвилин через 5, – нарізану кубиками моркву,
Покип’ятимо овочі в рибному бульйоні хвилин 15, після чого, закинемо в казан філе товстолобика, за смаком додаємо сіль і чорний перець, і будемо варити юшку ще не більше 10 хвилин,
Поки юшка вариться, нарубаємо зелень,
А перед самим приготуванням супу, здійснимо всім відомий ритуал: потушкуємо в юшці гарячу головешку,
Наллємо в казан чарку горілки,
Посиплемо суп жменею нарубаної зелені (кому потрібно буде більше, можуть додавати зелень у свою миску самостійно), і одразу ж знімаємо юшку з вогню, виставляємо казан у середину столу, і..
Розливаємо суп по похідних мисках і починаємо її куштувати під чарку – іншу прохолодної горілки! Смачного і удачі в приготуванні юшки товстолобика за описаним вище рецептом.
Примітки до рецепта
Особливо додати до цього рецепту нічого, проте точно пам’ятаю, що майже 10 літрів цієї юшки було знищено 18-ма мисливцями не більше ніж за 8-10 хвилин! Так, а ще, якщо у вас є в наявності вершкове масло, додайте шматочок в юшку, так буде ще смачніше!