Тушкована картопля з реберцями – це дуже ситна та смачна їжа, яка чудово підійде для обіднього меню. Ласощі можна приготувати з грибами, овочами та спеціями.
Тушкована картопля з копченими свинячими реберцями в каструлі
Досить прості в приготуванні ласощі, дуже ситні, смачні та ароматні. Це чудовий варіант для сімейного або святкового обіду – страва точно сподобається вашим близьким і гостям.
Інгредієнти
- Картопля 1.5 кг
- Ребра свинячі копчені 300 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Паприка 2 ч.л.
- Перець каєнський мелений 1 щіпка
- Лавровий лист 3 шт.
- Петрушка ½ пучка
- Олія рослинна 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Вода 1.5 л.
Приготування
-
Як приготувати тушковану картоплю з реберцями? Вливаємо рослинну олію в каструлю. Підігріваємо його на плиті. Відокремлюємо свинячі реберця одне від одного за допомогою ножа. Викладаємо їх у каструлю з рослинною олією та обсмажуємо до моменту появи золотистої скоринки.
-
Викладаємо готові реберця з каструлі на тарілку. Вимиваємо болгарський перець і видаляємо його плодоніжку ножем. Потім розрізаємо плід навпіл, щоб позбутися серцевини. Нарізаємо перець і заздалегідь очищену цибулю невеликими кубиками. Викладаємо овочі в каструлю до залишків олії та свинячого жиру. Пасеруємо їх 10 хвилин до м’якості.
-
Вимикаємо плиту, додаємо до перцю і цибулі лавровий лист, чорний і каєнський перець, паприку. Перемішуємо масу. Викладаємо до овочів ребра і заливаємо інгредієнти водою. Знову вмикаємо плиту. Доводимо масу до кипіння на середньому вогні. Накриваємо посудину кришкою і продовжуємо варити масу близько години, поки м’ясо не стане м’якшим і буде легко відділятися від кістки.
-
Вимиваємо картоплю проточною водою і зрізаємо ножем шкірку. Знову споліскуємо коренеплоди та нарізаємо великими шматочками. Викладаємо картоплю в каструлю з реберцями та овочами. Якщо в ємності не вистачає рідини, вливаємо ще трохи води.
-
Знову доводимо масу до кипіння і тушкуємо близько півгодини. Якщо картопля не встигла зваритися і стати м’якою, продовжуємо варіння. Потім вимикаємо плиту і додаємо в страву петрушку, заздалегідь вимиту і нарізану. Прикриваємо каструлю кришкою, даємо масі загуснути і настоятися.
Приємного апетиту!
Смачна тушкована картопля з реберцями в мультиварці
Кожен інгредієнт цієї страви під час тушкування в мультиварці набуває свого особливого смаку та аромату. У сукупності – це неймовірні насичені та особливі ласощі з хрусткою скоринкою та пікантною часниковою ноткою.
Час готування – 1 год. 25 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Реберця свинячі – 1,5 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Морква – 3 шт.
- Перець болгарський солодкий – 2 шт.
- Часник – 3 зубці.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Кмин сушений – 1 щіпка.
- Базилік сушений – 1 щіпка.
- Соус соєвий – 3 ст.л.
- Вода – 0,5 л.
- Олія соняшникова – для смаження.
Процес приготування:
1. Вимиваємо реберця проточною водою, а потім видаляємо всі зайві жилки ножем і розрізаємо по розділенню кісточок на шматочки.
2. У невелику окрему ємність наливаємо соєвий соус і 100 грамів води. Перемішуємо інгредієнти і занурюємо в суміш кожен шматочок м’яса на кісточці. Залишаємо реберця маринуватися.
3. Підключаємо мультиварку та виставляємо режим «Випічка». Якщо такого режиму немає, виставляємо «Жарку». Коли техніка нагріється, вливаємо в чашу трохи соняшникової олії.
4. Викладаємо в чашу мультиварки реберця і поливаємо їх соєвим соусом, у якому вони маринувалися. Обсмажуємо їх 20 хвилин. Не забуваємо постійно перевертати реберця в процесі обсмажування. Нарізаємо овочі – заздалегідь очищену та вимиту моркву, очищену цибулю та перець, позбавлений насіння – якомога дрібніше. Моркву можна натерти на крупній тертці.
5. До готових реберець додаємо нарізані овочі та готуємо страву близько трьох хвилин, постійно помішуючи. Промиваємо й очищаємо картоплю, а потім споліскуємо її та нарізаємо великими кубиками, щоб у результаті не вийшло пюре. Викладаємо картоплю до м’яса та овочів. Перемішуємо масу і заливаємо теплою водою (400 грамів). Приправляємо страву сіллю та чорним перцем. Перемішуємо і залишаємо в тому ж режимі на 40 хвилин.
6. За 10 хвилин до кінця тушкування страви змінюємо режим і виставляємо «Розігрівання їжі». Посипаємо реберця з картоплею кмином і базиліком. Викладаємо очищені зубки часнику.
Приємного апетиту!
Соковита тушкована картопля з реберцями в духовці
Пропонуємо вам приготувати реберця з картоплею в духовці. Страва виходить дуже соковитою і ніжною, має апетитний вигляд і смачно пахне. Візьміть цей рецепт на озброєння – результат точно вас порадує.
Час готування – 1 год. 55 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 800 гр.
- Картопля – 7-9 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Майонез – за смаком.
- Гірчиця – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Вимиті реберця спочатку промиваємо, а потім нарізаємо порційними шматочками. Посипаємо їх сіллю та чорним перцем. В окремій ємності змішуємо майонез і невелику кількість гірчиці, щоб маринад вийшов не надто гострим. Перемішуємо продукти та обмазуємо сумішшю кожен шматочок. Залишаємо реберця маринуватися на 30 хвилин. Порада: за бажанням майонез можна замінити сметаною або кефіром, а гірчицю – соєвим соусом.
2. Ретельно вимиваємо картоплини та зрізаємо ножем шкірку. Подрібнюємо коренеплоди великими шматочками. Викладаємо їх у будь-яку глибоку ємність.
3. Цибулину (або цибулини), очищену від лушпиння, подрібнюємо якомога дрібніше і додаємо до картоплі. Солимо овочеву масу та перемішуємо.
4. Викладаємо на дно ємності з товстими стінками мариновані реберця. Покриваємо їх шаром із картоплі та цибулі (якщо рідини для тушкування недостатньо, додаємо трохи води). Накриваємо ємність кришкою.
5. Розігріваємо духовку до температури 180 градусів. Ставимо всередину духової шафи ємність із картоплею та реберцями. Готуємо страву близько години.
Приємного апетиту!
Як приготувати тушковану картоплю з реберцями в казані
Якщо ви ніколи не пробували готувати картоплю з реберцями в казані, обов’язково спробуйте – це того варте. Страва виходить дуже смачною, ароматною, соковитою і неймовірно смачною.
Час готування – 1 год. 20 хв.
Час приготування – 30 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Реберця свинячі – 1 кг.
- Картопля (молода) – 1 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубці.
- Кріп – 1 пучок.
- Приправи – за смаком.
- Паста томатна – 2-3 ст.л.
- Вода – 1,5-2 ст.
- Олія рослинна – для смаження.
Процес приготування:
1. Готуємо інгредієнти. Свинячі реберця промиваємо та відокремлюємо одне від одного ножем. Перекладаємо їх в окрему ємність. Очищаємо моркву та картоплю. Ретельно вимиваємо коренеплоди проточною водою і нарізаємо: картоплю – навпіл, моркву – тонкими кружечками. Очищаємо зубки часнику та цибулю. Нарізаємо їх дрібними шматочками.
2. У великій глибокій ємності обсмажуємо цибулю і моркву (у заздалегідь розігрітій рослинній олії) до м’якості. Викладаємо їх на тарілку. У тій же олії обсмажуємо реберця.
3. Викладаємо в казан моркву та цибулю. Слідом відправляємо реберця. Обсмажуємо в олії картоплю.
4. Перекладаємо картоплю в казан. Солимо масу і приправляємо спеціями за смаком. В окремій ємності змішуємо томатну пасту з невеликою кількістю води. Вимиваємо та подрібнюємо кріп (залишаємо трохи для прикраси), додаємо його до суміші разом із рубаним часником. Перемішуємо та поливаємо страву. Додаємо воду, що залишилася (1 склянка). Накриваємо казан кришкою і тушкуємо страву півгодини.
5. Гарячу страву розкладаємо по тарілках і прикрашаємо кропом. Можна також доповнити страву овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Дуже смачна тушкована картопля з яловичими реберцями
Яловичина – м’ясо, яке необхідно готувати досить довгий час до м’якості. Але це того варте, адже в результаті вийде дуже ароматна, ситна і смачна страва.
Час готування – 3 год.
Час приготування – 1 год. 5 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Реберця яловичі – 500 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 500-600 гр.
- Соус соєвий – 3-4 ст.л.
- Трави прованські – ½ ч.л.
- Олія рослинна – 2-3 ст.л.
- Зелень (свіжа або сушена) – за смаком.
- Вода – для тушкування.
Процес приготування:
1. Перед приготуванням, яловичі реберця гарненько промиваємо. Потім викладаємо їх у чистий сухий контейнер (або будь-яку іншу глибоку ємність) і заливаємо соєвим соусом, намагаючись робити це рівномірно. Приправляємо м’ясо прованськими травами і перевертаємо його кілька разів, щоб просочити сумішшю. Залишаємо реберця маринуватися на 30 хвилин або більше.
2. Ретельно вимиваємо моркву й очищаємо її за допомогою ножа. Знову споліскуємо коренеплід і нарізаємо тонкими кружечками або часточками, як вам більше подобається. Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо півкільцями. Вливаємо в каструлю з товстими стінками трохи рослинної олії. Підігріваємо її на увімкненій плиті та викладаємо цибулю. Обсмажуємо його пару хвилин. Додаємо до цибулі моркву і, постійно помішуючи, обсмажуємо овочі ще 2 хвилини.
3. Викладаємо до цибулі та моркви яловичі реберця. Томимо їх 3-4 хвилини, постійно перевертаючи, щоб продукти рівномірно підрум’янювалися. Заливаємо реберця кип’яченою водою і томимо на слабкому вогні до м’якості не менше години під кришкою.
4. Очищені від шкірки картоплини ретельно вимиваємо проточною водою. Крупно нарізаємо її та додаємо в каструлю (або казан). Солимо страву, перемішуємо і тушкуємо близько 20-25 хвилин до м’якості картоплі.
5. Якщо ви будете додавати у страву свіжу зелень, промийте та наріжте її заздалегідь. Відправляємо продукт у ємність і вимикаємо плиту. Настоюємо страву під кришкою 7-10 хвилин і подаємо до столу.
Приємного апетиту!