Неймовірну популярність серед сучасних господинь завоювали мультиварки, як прості, так і оснащені функцією скороварки. За допомогою цього диво-приладу можна готувати безліч страв, не турбуючись про результат: при дотриманні рецептури їжа ніколи не пригорить і завжди виправдає надії господині. Рецепти для мультиварки прості та зрозумілі, з ними впораються навіть недосвідчені кулінари.
Що таке мультиварка
Усі, хто хоч раз спробував їжу, приготовану в мультиварці, неодмінно ставлять собі за мету придбати собі такий самий апарат. Що ж це за диво-техніка і чому до неї все більше зростає інтерес покупців?
Мультиварка – електроприлад для домашнього приготування страв способом варіння, тушкування, смаження, приготування на парі, для розігрівання їжі в напівавтоматичному режимі або режимі автоматичного управління.
Прилад являє собою корпус із каструлею зі спеціальним антипригарним покриттям, що знаходиться в ньому. Зверху є кришка, яка герметично закривається під час приготування їжі. У моделей, оснащених функцією скороварки, на кришці є спеціальний клапан для спуску тиску. Під час купівлі апарата в комплекті зазвичай можна виявити мірний стакан, ложечку, решітку для приготування страв на парі, рецепти для конкретної моделі мультиварки, підібрані з урахуванням її технологічних особливостей, часто супроводжувані фото процесу…
Переваги звичайних мультиварок
Мультиварки мають такі переваги:
- Легкість в управлінні, можливість під час приготування страв заглядати всередину приладу з метою контролю процесу.
- Якщо потрібно відлучитися з дому, не потрібно турбуватися про якість приготування: запрограмована мультиварка приготує їжу і вимкнеться автоматично, перейшовши в режим підігріву.
- Супи та каші, приготовані в мультиварці, мають особливий смак; риба та овочі, приготовані на пару, зберігають максимум корисних речовин.
- Під час роботи приладу на кухні не відчувається велика кількість запахів, властива приготуванню страв на звичайній плиті.
- Для приготування потрібно мінімум олії або жиру, що робить їжу здоровою і корисною.
- Апарат займає на кухні дуже мало місця, доступний за ціною і споживає набагато менше електрики, ніж електроплити.
- Це чудовий варіант для дачних будиночків без плит і духовок.
- Незамінне придбання для холостяків, студентів, молодих мам, для тих, хто стежить за своїм здоров’ям.
Недоліки звичайних мультиварок
Як і в будь-якого приладу, у диво-каструлі є деякі недоліки, які, втім, не применшують її переваг:
- Покриття внутрішньої ємності дуже легко подряпати, тому користуватися потрібно тільки спеціальними ложками і лопаточками.
- Приготовану їжу довго зберігати в каструльці не рекомендується, її потрібно перелити в іншу ємність.
- Відсутність функції автоматичного перемішування їжі.
- Під час приготування страв на парі в деяких моделях доводиться доливати воду через дуже маленький об’єм лотка для води.
- Під час випікання пирогів для отримання рум’яної скоринки їх необхідно перевертати.
- Деякі кулінарні рецепти передбачають закладку продуктів покроково, що не дуже подобається людям з обмеженим запасом часу.
- Гучний звук сигналу готовності їжі та вимкнення приладу, який не можна зробити тихішим.
Усі ці недоліки можна вважати суб’єктивними, такими, що залежать від моделі апарата і вимог власника, вони абсолютно не впливають на якість приготованих страв, а хтось знайде в них свої плюси. Наприклад, сигнал мультиварки, що спрацював рано вранці, послужить будильником для «любителів» спізнюватися на роботу.
Мультиварки-скороварки
Покращеним варіантом мультиварок є скороварки, що вирізняються великою кількістю функцій і високою швидкістю приготування страв. Завдяки тому, що в апараті під час готування створюється високий тиск, їжа готується набагато швидше. До того ж, приготування відбувається на парі, яка під дією температури та тиску виділяється з продуктів. Завдяки герметичності каструлі рідина не випаровується, продукти готуються у власному соку, без додавання води або олії, і виходять смачнішими та кориснішими. Скороварки дають змогу заощадити час приготування, зменшують споживання електроенергії, мають набагато більше функцій, ніж звичайні апарати.
До мінусів скороварки можна віднести її високу вартість, великі розміри, небезпеку опіку парою в разі недотримання правил приготування. Якщо не покласти якийсь компонент, його не можна буде докласти пізніше, оскільки кришку скороварки під час приготування не можна відкривати.
Що готують у мультиварці
Правильно підібравши рецепт та інгредієнти для мультиварки, обов’язково залишитеся задоволені результатом приготування, незалежно від того, приготовано страву звичайним способом, на пару або за допомогою скороварки. Високі результати приготування мультиварка показує під час приготування таких страв:
- Розсипчасті каші та плов. Каші виходять дійсно розсипчастими, крупинки не прилипають одна до одної, каша не пригорає.
- Тушковані й томлені страви. Можна готувати йогурти, сир, кисле або пряжене молоко, тушкувати м’ясо, гриби, картоплю, варити холодець.
- Бульйони. Вони виходять прозорими, ароматними та насиченими.
- Страви, що бруднять плиту або з сильним запахом. Це можуть бути буряк, риба, кип’ячене молоко.
- Випічка. Під час випікання в мультиварці не утворюється стільки жару, як під час роботи зі звичайною духовкою, тому цей вид приготування особливо цінується влітку, під час спеки.
- Приготування на пару. Їжа, приготована на пару, зберігає натуральний запах, колір, смак і корисні речовини (вітаміни та мікроелементи). Наприклад, відомо, що при звичайному варінні в коричневому рисі повністю руйнується вітамін В1, в той час як при приготуванні на пару він зберігається в достатній кількості.
На сайті зібрані рецепти для мультиварки, якість і зручність приготування яких перевірені багатьма кулінарами, до кожного рецепта додається фото. Володарі чудо-каструльок можуть вибрати для себе найкращі та найлегші рецепти, щоб балувати себе та своїх близьких чудовими стравами.
Кому необхідна мультиварка
Безумовно, цей чудовий прилад буде корисний на будь-якій кухні, але особливо необхідний він для:
- Любителів порядку та чистоти. Зазвичай кухня сильно забруднюється під час смаження в олії, кип’ятіння молока, приготування соусів. З мультиваркою можна уникнути турбот з очищення поверхонь від слідів жиру та інших забруднень.
- Любителів йогуртів. Практично в кожному апараті є функція приготування йогурту, особливо стане в нагоді ця опція в сім’ях, де є маленькі діти.
- Прихильників здорового харчування. Численні рецепти для мультиварки дають змогу урізноманітнити раціон, приготувати їжу без використання олії, зберегти всі корисні властивості продуктів.
- Людей з обмеженим запасом часу. Наявність функції скороварки в кілька разів скорочує час, необхідний на приготування їжі.
- Любителів холодцю. Студень (холодець) звичайним способом готується дуже довго, але за наявності скороварки це завдання набагато спрощується.
- Студентів. Їжа в студентській їдальні подобається не кожному, тому придбання електричної каструльки припаде до душі студентам.
- Вегетаріанців. Вони гідно оцінять здорову їжу, яку можна приготувати за допомогою мультиварки.
Щоб не заплутатися в процесі приготування, кулінари-початківці можуть знайти на сайті безліч рецептів із фото, які послідовно відображають процес приготування. Усі фото надані досвідченими господинями, тому в поєднанні з докладними рецептами вони допоможуть приготувати справжні шедеври.
Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.