У холодну пору року душа завжди вимагає незвичайних смаколиків. При цьому зовсім не обов’язково йти в ресторан. Достатньо лише знати, як правильно приготувати ту чи іншу страву. Розбавити ваш обідній або святковий стіл може така закуска, як фаршировані печериці.
Фаршировані фаршем печериці
Гриби – це не тільки компонент для багатьох салатів. Вони також можуть бути самостійною стравою. Наприклад, ви можете з легкістю приготувати фаршировані фаршем печериці, які стануть чудовим доповненням до будь-якого прийому їжі. Для приготування потрібно використовувати гриби великого розміру.
Що знадобиться:
- печериці – 10 шт.;
- м’ясний фарш – 150 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- слив. олія – 20 г;
- раст. масло;
- зелень;
- спеції.
Печериці ретельно промиваємо, у них відокремлюємо ніжки від капелюшків. Останні всередині трохи соляться. Ніжки дрібно шаткуються разом із цибулею. Верхівки печериць обсмажуємо на сковороді разом із сумішшю обох олій по одній хвилині з кожного боку. Після цього їх можна перекласти у форму або на деко.
Олію після смаження капелюшків не утилізують, на ній обсмажують нашатковані ніжки разом із цибулею. У суміш додається фарш і нарізана зелень. Ретельно перемішуємо і начиняємо щільно верхівки. Фаршировані капелюшки печериць готуються в духовій печі півгодини за температури 180.
Готуємо в духовці з сиром
Якщо вам хочеться спробувати що-небудь оригінальніше, то фаршировані печериці в духовці з сиром, скориставшись таким покроковим рецептом.
Що знадобиться:
- печериці – 10 шт.;
- сир – 50 г;
- майонез або сметана – 150 г;
- сіль та інші спеції.
Необхідно використовувати гриби великого розміру, промиваємо їх. Відокремлюємо у печериць ніжки від капелюшків. Потім вони всередині злегка присолюються і змащуються майонезом або сметаною. За смаковими якостями наповнення мало чим відрізняється, хіба що майонез буде трохи жирнішим. Сир нарізається кубиками разом із ніжками та змішується у співвідношенні 1 до 2. За бажанням можна додати також нарізану зелень. Ретельно перемішуємо, додаємо дрібку солі.
Начиняємо отриманою сумішшю капелюшки печериць. Закуска випікається в духовій печі близько півгодини, залежно від потужності, за температури 180 градусів. .
Гриби, фаршировані куркою
Як альтернативу звичайному м’ясному фаршу ви можете використовувати як начинку курку. Обов’язково спробуйте! У результаті у вас вийде дуже ситна і незвичайна закуска.
Що знадобиться:
- печериці – 15 шт.;
- куряче філе – 300 г;
- твердий сир – 150 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- розтоплюємо. масло;
- зелень.
Гриби промиваються й очищаються. Ніжки відокремлюються від капелюшків. Останні прибираються в миску, а з основ робиться начинка. Дрібно шаткуємо їх разом із м’якоттю, витягнутою з капелюшка печериць. Курку відварюють у присоленій воді і після цього дрібно нарізають. Цибулю також дрібно нарізають разом із зеленню. .
На пательні разом з олією обсмажуємо нарізані ніжки з м’якоттю, цибулю і курку. При цьому суміш потрібно постійно помішувати. Трохи пізніше додається сметана, зелень і трохи сиру. Знову перемішуємо й обсмажуємо до повної готовності. Частиною олії, що залишилася, змащуємо деко, куди кладуться капелюшки. Щільно утрамбовуємо в них начинку, зверху рівномірно посипаємо тертим сиром. Закуска випікається близько півгодини за температури 180.
З начинкою із сиру та шпинату
Незвичайна начинка для фаршированих грибів, яка припаде до смаку вегетаріанцям або просто тим, хто не любить м’ясо. Сир і шпинат – це дуже цікаве поєднання.
Що знадобиться:
- печериці – 10 шт.;
- свіжий шпинат;
- сир – 150 г;
- плавлений сир – 2 ст. ложки;
- твердий сир – 50 г;
- раст. олія – 2 ст. ложки;
- мускатний горіх;
- спеції.
Насамперед необхідно промити ретельно печериці. Ніжки відокремлюються, дрібно нарізаються й обсмажуються на пательні разом з олією, дрібно нашаткованим шпинатом і мускатним горіхом. Не забудьте додати в начинку сіль і перець. Усе це томиться під кришкою приблизно 2-4 хвилини.
Після цього перекладаємо суміш у миску, даємо трохи їй охолонути. Кладемо туди сир і плавлений сир, ретельно перемішуючи. У цей же час треба почати розігрівати духову піч до температури 200. Начиняємо капелюшки печериць, посипаємо зверху тертим сиром і відправляємо їх готуватися на 15 хвилин. Можна посипати їх прямо перед самим завершенням приготування за 2-3 хвилини.
Капелюшки печериць, фаршировані овочами
Ще один смачний і легкий рецепт, який сподобається людям, що стежать за станом своєї фігури та здоров’я. Мінімум жирності та максимум користі разом із вітамінами з овочів. Займіться приготуванням просто зараз!
Що знадобиться:
- печериці – 7 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- картопля – 1 шт.;
- болг. перець – 1 шт.;
- сир «Моцарелла» – 80 г;
- часник;
- зелень;
- рослина. масло;
- приправи та спеції.
На відміну від інших видів рецептів фаршированих печериць, тут ми насамперед займаємося підготовкою начинки. Картопля ріжеться невеликими кубиками і замочується у воді для виходу крохмалю. У грибів відокремлюють ніжки, їх очищають, а капелюшки кладуть на форму для випічки. Олія при цьому не додається. Будьте спокійні – нічого не пригорить.
Болгарський перець дрібно подрібнюється разом із ніжками печериць. Давимо в часникодавці три зубчики часнику. Картопля дістається з води і злегка просушується для видалення зайвої вологи серветками або рушником. Обсмажуємо їх на пательні з невеликою кількістю олії та часником. Трохи пізніше додається перець і грибні ніжки. Начинка солиться і перчиться.
З помідорів видаляють насіння і їх обдають окропом, щоб з них легко знімалася шкірка. Після цього нарізаємо їх маленькими шматочками і кладемо на сковорідку до решти овочів. Наприкінці додаємо улюблені спеції та нарізану зелень. Капелюшки грибів начиняються зсередини, а зверху кладеться товста скибочка сиру. Залишки начинки можна просто викласти на деко до печериць до печериць. Страву готують у духовій печі не більше 15-20-ти хвилин.
За мотивами рецепта на сайті https://htopidkazhe.icu/