Курка гриль із хрусткою золотистою скоринкою зовні та соковитим ароматним м’ясом усередині не тільки стане головною святковою стравою, а й урізноманітнить щоденний раціон. Приготувати курку гриль у духовці дуже просто, її попередньо маринують на 4-6 годин із різноманітними спеціями і травами, а потім запікають на рожні 1,5-2 години.
Інгредієнти
- Курка 1,5 кг.
- Паприка 2 ч. л.
- Мелений чебрець 1 ч. л.
- Часник у сухому гранульованому вигляді 1 ч. л.
- Цибулевий порошок 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 1 ч. л.
- Перець чилі 1 ч. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Оливкова олія 2 ст. л.
Покроковий рецепт
Курку ретельно промиваємо зовні та всередині. Видаляємо нутрощі та залишки пір’я на шкірі.
Висушуємо паперовими рушниками зовні та всередині.
Шкіру підготовленої курки натираємо оливковою олією.
Щоб надати форму курки, зв’язуємо кулінарним шпагатом крила і ноги.
У мисці змішуємо часниковий і цибулевий порошки, чебрець, цукор, сіль, паприку і перець. Натираємо ароматною сумішшю всю поверхню курки, викладаємо її в миску або контейнер, закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 4-6 годин, краще на добу.
Мариновану курку виймаємо, насаджуємо на рожен і фіксуємо затискачами. Курка на рожні має бути добре закріплена, інакше під час запікання, коли рожен буде повертатися, тушка буде зісковзувати і висіти на одному місці.
Духовку ставимо в режим гриль на повну потужність, розміщуємо курку на рожні всередині і запікаємо 30 хвилин. Під курку ставимо деко, щоб усі соки потрапляли на нього. Через 30 хвилин перемикаємо духовку у звичайний режим на 180 градусів і запікаємо 1 годину. Потім ще 10 хвилин у режимі гриль. Час запікання розраховуємо, виходячи з ваги тушки, на 450 грамів потрібно 25 хвилин.
Ароматну хрустку курку гриль виймаємо, звільняємо від рожна й одразу подаємо з улюбленим гарніром та овочевим салатом. Овочевий гарнір можна приготувати в духовці разом із куркою. На деко, яке ставимо під курку, викладаємо нарізані овочі (картоплю, ріпчасту цибулю, кабачки, моркву), посипаємо сіллю, спеціями і запікаємо разом із птицею. Соки, які капають з курки, будуть просочувати овочі і гарнір вийде соковитим і дуже ароматним.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/