Варення з гарбуза – це оригінальна заготівля на холодний період року, яка приємно здивує не тільки членів вашої сім’ї, а й найвитонченіших гостей. Крім дивовижних смакових характеристик, таке частування містить у собі неймовірну кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, які не втрачають своїх властивостей навіть після теплової обробки та консервації. І якщо вам набридли класичні закачування, то обов’язково уважно вивчіть цю статтю, і ви обов’язково підберете щось для себе!
Варення з гарбуза на зиму «Пальчики оближеш»
Варення з гарбуза на зиму «Пальчики оближеш» готується з додаванням кураги і завжди виходить неймовірно насиченого кольору, від вигляду якого мимоволі починають текти слинки! Такі ласощі не тільки дуже гарні на смак, але ще й корисні!
Інгредієнти
- Гарбуз 1 кг
- Курага 400 гр.
- Цукор-пісок 500 гр.
- Лимон ½ шт.
Приготування
-
Як заготовити смачне варення з гарбуза на зиму? Видаляємо шкірку з основного компонента, вирізаємо волокнисту область, нарізаємо невеликими шматочками.
-
Висипаємо до скибочок цукровий пісок і ретельно перемішуємо, щоб кристали повністю покрили нарізку.
-
Настоюємо овоч протягом 2 годин і потім переносимо на конфорку.
-
Проварюємо склад 20 хвилин, часто працюючи лопаткою.
-
Паралельно обполіскуємо сухофрукти й обсушуємо, нарізаємо соломкою.
-
Додаємо курагу до розм’якшеного гарбуза.
-
Інгредієнти перемішуємо і томимо ще 15 хвилин.
-
Після закінчення часу, вливаємо сік лимона і витримуємо на вогні останні 5 хвилин.
-
Розфасовуємо частування по невеликих стерильних баночках і закупорюємо. Після охолодження зберігаємо в темному прохолодному місці. Приємного апетиту!
Варення з гарбуза шматочками з лимоном
Варення з гарбуза шматочками з лимоном – це частування, спробувавши хоч ложечку якого, ви не зможете повірити, що до його складу входить яскравий осінній овоч. Поєднання гарбуза з лимоном – це справжнє буйство смаків і ароматів, перед якими ніхто не зможе встояти!
Час готування – 8 год.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Гарбуз (очищений) – 1 кг.
- Лимон – 1-2 шт.
- Цукор-пісок – 800 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Гарбузову м’якоть нарізаємо шматочками однакового розміру.
Крок 2. Цитруси обдаємо крутим окропом, обрізаємо «попки» і нарізаємо дрібними сегментами, кісточки викидаємо.
Крок 3. Два основні компоненти змішуємо і висипаємо цукор.
Крок 4. Щільно закриваємо ємність кришкою і гарненько струшуємо, щоб крупинки цукру розподілилися.
Крок 5. Овочі з цитрусом залишаємо в теплому приміщенні на 60-120 хвилин.
Крок 6. Готуємо варення протягом 40-60 хвилин на помірному полум’ї при слабкому кипінні.
Крок 7. Солодку масу охолоджуємо близько 6 годин, а потім проварюємо ще 20 хвилин. Після цього етапу, розподіляємо варення по стерильних банках. Приємного апетиту!
Гарбузове варення з апельсином і лимоном
Гарбузове варення з апельсином і лимоном – це цитрусовий десерт, який стане для вас ідеальним доповненням до оладок і млинців. У разі якщо цього року у вас вдосталь урожаю гарбуза, то не проходьте повз і обов’язково беріть цей рецепт собі на замітку!
Час готування – 45 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг.
- Апельсини – 1 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Цукор-пісок – 800 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Гарбуз промиваємо й очищаємо, м’якоть рубаємо на невеликі сегменти довільної форми.
Крок 2. Складаємо нарізку в глибоку ємність і засипаємо цукровим піском.
Крок 3. Ємність переносимо на конфорку і варимо в три етапи по 15 хвилин, щоразу даючи масі повністю охолонути природним шляхом.
Крок 4. Під час останньої термічної обробки, доповнюємо склад скибочками лимона й апельсина – варимо 10 хвилин.
Крок 5. Розливаємо варення по заздалегідь простерилізованих баночках і закриваємо.
Крок 6. Для перевірки герметичності перевертаємо і обертаємо в рушник для повільного охолодження. Готуйте й отримуйте задоволення!
Варення з гарбуза з курагою
Варення з гарбуза з курагою – це неймовірно смачна і корисна заготівля на холодний період року, яку чомусь готують зовсім небагато людей. А дуже даремно! Оскільки яскраво-помаранчевий овоч прекрасно гармонує зі всілякими цитрусами і сухофруктами.
Час готування – 90 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 6-7.
Інгредієнти:
- М’якоть гарбузова – 1 кг.
- Курага – 300 гр.
- Сік лимонний – 5 ст.л.
- Цукор-пісок – 800 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Очищений яскраво-помаранчевий овоч нарізаємо кубиками однакового розміру для рівномірного приготування.
Крок 2. У вогнетривкий посуд шарами висипаємо гарбуз і цукор, заготовку залишаємо на столі, приблизно на 2-3 години.
Крок 3. Паралельно промиті сухофрукти замочуємо в теплій воді на 30-40 хвилин.
Крок 4. Після курагу просушуємо на рушнику і нарізаємо брусками.
Крок 5. Гарбуз у сиропі змішуємо з лимонним соком і ставимо на мінімальний вогонь.
Крок 6. Щойно помаранчеві кубики закипіли – додаємо курагу і томимо 10-15 хвилин. Склад повністю охолоджуємо і проварюємо повторно, але вже 10-20 хвилин, акуратно помішуючи, зберігаючи цілісність шматочків.
Крок 7. Апетитне бурштинове варення розкладаємо по чистих і сухих стерильних банках, закатуємо. Приємного апетиту!
Варення з гарбуза з яблуками в домашніх умовах
Варення з гарбуза з яблуками в домашніх умовах – це оригінальний смаколик, для приготування якого ми будемо натирати складові на тертці для моркви по-корейськи. За рахунок незвичайного способу подрібнення, варення здивує вас не тільки смаком, але й цікавою текстурою.
Час готування – 1 год. 25 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1,7-1,8 л.
Інгредієнти:
- М’якоть гарбуза – 600 гр.
- Яблука – 600 гр.
- Лимони – 1 шт.
- Цукор-пісок – 800 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед знімаємо шкірку з яблук і подрібнюємо м’якоть за допомогою терки, шкірку викладаємо в кухлик, вливаємо дві столові ложки води і варимо близько 7-10 хвилин з моменту закипання. Паралельно дрібно нарізаємо промитий лимон.
Крок 2. Яблука заливаємо соком лимона і ретельно перемішуємо. Гарбуз тремо так само, як і фрукти.
Крок 3. Об’єднуємо всі нарізані компоненти.
Крок 4. Яблучний відвар проціджуємо через сито з дрібними отворами.
Крок 5. Інгредієнти засипаємо цукром і заливаємо відваром.
Крок 6. Переставляємо ємність на вогонь і проварюємо близько години, іноді помішуючи.
Крок 7. Розфасовуємо по стерильних банках і після охолодження прибираємо в місце зберігання. Готуйте й отримуйте задоволення!
Гарбузове варення з волоськими горіхами
Гарбузове варення з волоськими горіхами має чудові смакові характеристики, пропонуємо вам доповнити смак різними фруктами, а саме садовими яблуками, кислим лимоном і солодкими грушами. Спробувавши лише одного разу, ви повертатиметеся до цього рецепту ще багато разів!
Час готування – 24 год.
Час приготування – 35-40 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Яблука – 0,5 кг.
- Груші – 0,5 кг.
- Гарбуз – 0,5 кг.
- Цукор-пісок – 1 кг.
- Лимони – 1 шт.
- Ядра волоського горіха – 1 жменя.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо потрібний набір продуктів.
Крок 2. З гарбуза зчищаємо шкірку, вирізаємо насіннєву область, а м’якоть нарізаємо кубиками.
Крок 3. В емальований посуд шарами викладаємо яскраві шматочки, пересипаючи цукровим піском – ставимо на кілька годин у прохолодне приміщення.
Крок 4. За цей час овоч пустив сік.
Крок 5. Тепер яблука без шкірки нарізаємо такими ж скибочками, як і гарбуз.
Крок 6. Аналогічно чинимо з грушею.
Крок 7. Висипаємо фрукти до гарбуза і ставимо на помірне полум’я.
Крок 8. Варимо протягом 5 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи і видаляючи пінку.
Крок 9. Масу залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
Крок 10. Доповнюємо склад рубаними горіхами, перемішуємо і повторюємо термічну обробку, повторно охолоджуємо.
Крок 11. Втретє варимо варення 5 хвилин, тільки тепер додаємо цитрусову цедру і м’якоть без прожилок.
Крок 12. Гарячий десерт розподіляємо по заздалегідь простерилізованих банках і після охолодження прибираємо в комору. Готуйте та отримуйте задоволення!
Варення з гарбуза в мультиварці
Варення з гарбуза в мультиварці готується настільки просто і легко, що приготувати його вийде навіть у дитини! Адже весь процес полягає в нарізці яскравого овоча, практично всі інші дії за вас виконає диво сучасної техніки – мультиварка!
Час готування – 6 год.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 8.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг.
- Кислота лимонна – ½ ч. л.л.
- Цукор-пісок – 700 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Очищену м’якоть гарбуза нарізаємо кубиками середнього розміру.
Крок 2. Засипаємо шматочки цукром і залишаємо доти, доки сік і солодкі кристали не перетворяться на сироп.
Крок 3. Через кілька годин, перекладаємо основний склад у чашу мультиварки, додаємо лимонну кислоту. Запускаємо програму «Варення», а на таймері встановлюємо «60 хвилин».
Крок 4. Після звукового сигналу розливаємо частування по підготовлених банках і щільно закупорюємо.
Крок 5. Готуйте й отримуйте задоволення не тільки від результату, а й від процесу!
Гарбузове варення з імбиром
Гарбузове варення з імбиром – це простий і швидкий спосіб заготівлі корисного овоча на зиму. Імбир насичує шматочки гарбуза своїм неповторним ароматом і смаком, а лимон розбавляє і надає легкої кислинки. Також, таке частування чудово підходить для боротьби з кашлем і болем у горлі.
Час готування – 5 год.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4-6.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг.
- Цукор-пісок – 700 гр.
- Корінь імбиру – 20 гр.
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед ретельно промиваємо овочі та фрукти, відміряємо потрібну кількість цукрового піску.
Крок 2. Позбавляємося шкірки і волокнистої частини, нарізаємо.
Крок 3. Присипаємо кубики цукром і залишаємо для просочення приблизно на три години.
Крок 4. У момент, коли гарбуз практично повністю вкрився сиропом, нарізаємо тонкими слайсами очищений корінь імбиру і видавлюємо сік із цитруса.
Крок 5. Помаранчевий овоч разом із сиропом відправляємо в каструлю, додаємо кислий сік та імбир – варимо протягом години після закипання. Імбир можна виймати і викидати через 15 хвилин.
Крок 6. Викладаємо варення в банку і закриваємо стерильною кришкою. Для перевірки герметичності ставимо дном догори. Приємного апетиту!
Варення з гарбуза з корицею
Варення з гарбуза з корицею та лимоном – це неймовірно смачна й ароматна заготівля, яку хочеться скуштувати ще в процесі приготування! Залежно від ваших смакових уподобань, ви можете перебити компоненти блендером або залишити їх у вигляді шматочків.
Час готування – 60 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 7.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг.
- Кориця в паличках – 1 шт.
- Лимон – 1-2 шт.
- Цукор-пісок – 1 кг.
- Вода – 100 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продуктовий набір, згідно зі списком.
Крок 2. Гарбуз очищаємо від шкірки і вискоблюємо волокна, нарізаємо довільними сегментами.
Крок 3. На дно каструлі виливаємо близько 100 мілілітрів води, висипаємо овоч і доповнюємо ароматною корицею.
Крок 4. Проварюємо протягом 20-30 хвилин.
Крок 5. На цьому етапі ви можете подрібнити компонент або залишити шматочками.
Крок 6. Отриману масу присмачуємо кислим цитрусовим соком і цукровим піском.
Крок 7. Варимо при частому помішуванні до отримання бажаної густоти.
Крок 8. Ароматне варення розливаємо по стерильних банках і зберігаємо при кімнатній температурі після повного охолодження. Готуйте та отримуйте задоволення!
Гарбузове варення без цукру
Гарбузове варення без цукру – це ідеальний варіант десерту для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою. Звичайно, для готування знадобляться не зовсім звичайні інгредієнти, імовірно, їх доведеться купувати в спеціалізованих магазинах, але підсумковий результат безумовно вартий цього!
Час готування – 60 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Гарбуз очищений – 250 гр.
- Апельсини – 1 шт.
- Лимони – ½ шт.
- Агар-агар – ½ ст.л.
- Курага – 6 шт.
- Кориця мелена – ½ ч.л.
- Вода – ½ ст.
- Горіх мускатний мелений – 1-2 щіпки.
- Еритрит – 25-40 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Очищений помаранчевий овоч нарізаємо невеликими шматочками і висипаємо в сотейник.
Крок 2. Апельсин обдаємо окропом, дрібно нарізаємо м’якоть і знімаємо цедру, намагаючись не зачіпати білу частину.
Крок 3. Сухофрукти замочуємо в окропі на 5-7 хвилин, обсушуємо і подрібнюємо.
Крок 4. Курагу і складові цитруса відправляємо до гарбуза і підливаємо півсклянки води, томимо на помірному полум’ї до розм’якшення.
Крок 5. У 15-20 мілілітрах води розводимо агар-агар і переливаємо до напівфабрикату, також додаємо сік лимона, корицю, еритрит і мускатний горіх – кип’ятимо і витримуємо на вогні ще 5 хвилин.
Крок 6. Гаряче частування розфасовуємо по банках, обертаємо в плед на 8-10 годин і потім переносимо в місце зберігання. Приємного апетиту!
