Желе з білої смородини на зиму

Желе з білої смородини на зиму – ласощі, які подають до чаю або використовують для прошарку десертів. Приготування желе не забирає багато часу. На відміну від смородинового варення в частуванні відсутні кісточки, що є значною перевагою. У добірці представлено кілька варіантів, які не завдадуть клопоту.

Простий рецепт желе з білої смородини на зиму

Простий рецепт желе з білої смородини на зиму можна приготувати і на плиті. Але якщо є електрична помічниця, чому б не скористатися нею? Ласощі виходять надзвичайно смачними з приємною легкою кислинкою. Густа заготівля ідеальна для просочення бісквітних рулетів та іншої випічки.

Інгредієнти

• Смородина біла 2.5 кг
• Цукор-пісок 1.4 кг

Приготування

1. 

   Щоб зварити просте желе з білої смородини на зиму, насамперед збираємо ягоди.

2. 

   Промиваємо банки в мильному розчині та споліскуємо. У мультиварку наливаємо літр води, кладемо металеві кришки. Зверху встановлюємо сітку з баночками. Активуємо програму «На пару» і стерилізуємо 10 хвилин.

3. 

   Ягоду перебираємо від листочків і гілочок. Склавши в ємність із водою, ретельно промиваємо плоди. Після чого викладаємо їх на рушник і даємо обсохнути.

4. 

   Оброблену смородину кладемо в ємність і розчавлюємо товкушкою. Пропустивши масу крізь сито, застелене марлею, виливаємо її в чашу мультиварки.

5. 

   Кладемо цукровий пісок і гарненько розмішуємо, намагаючись розчинити цукрові кристалики. Запускаємо програму «Варення», встановивши на дисплеї 20 хвилин. Закривши кришку, чекаємо закипання. Потім прибираємо пінку. Зрідка помішуючи, варимо до звукового сигналу.

6. 

   Стерильні банки заповнюємо гарячим желе. Залишаємо до повного охолодження і закручуємо чистими сухими кришками.

7. 

   Зберігаємо в темному місці. Використовуємо ароматне желе на свій розсуд. Приємного апетиту!

Желе-п’ятихвилинка з білої смородини на зиму

Желе-п’ятихвилинка з білої смородини на зиму зберігає всі корисні мікроелементи та вітаміни. З приготуванням впорається навіть дилетант. Желе – це найідеальніша заготівля. Відсутність кісточок не завдасть дискомфорту на відміну від смородинового варення. Апетитні ласощі урізноманітнять ваші зимові заготовки.

Час готування – 40 хв.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 10

Інгредієнти:

• Біла смородина – 2 кг.
• Цукор-пісок – 2 кг.
• Вода – 50 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Білу смородину уважно перебираємо, складаємо в друшляк і ретельно споліскуємо під проточною водою. Відокремлюємо ягоди від гілочок.

Крок 2. Плоди складаємо в об’ємну каструльку з товстим дном. Вливаємо воду і розміщуємо на середній конфорці. Не перестаючи помішувати, проварюємо 5 хвилин.

Крок 3. Друшляк або сито застеляємо подвійним шаром марлі. Перекладаємо проварену ягідну масу. Протираємо, віджимаємо марлю.

Крок 4. Смородиновий сік повертаємо в каструлю, потроху вводимо цукровий пісок. Розмішуємо, поки цукрові крупинки не розчиняться. Встановлюємо на плиту. Після закипання, уварюємо масу 5 хвилин, за необхідності прибираючи пінку, що утворилася.

Крок 5. Невеликі банки замочуємо в мильній воді, промиваємо під проточною водою. Стерилізуємо над парою. Гарячими ласощами наповнюємо стерильні баночки. Після охолодження закупорюємо стерильними кришками.

Крок 6. Зберігаємо желе в прохолоді. Їмо ласощі з млинцями та чаєм, або намазуємо на свіжий хліб. Приємного апетиту!

Желе з білої смородини без варіння

Желе з білої смородини без варіння виходить шалено ароматним. Запах від ласощів такий, ніби ягоди тільки з куща. Заготівля зберігає максимум користі. Ягідні ласощі їдять просто так, або використовують для приготування компотів, морсів і киселів. Зберігають частування в холодильнику.

Час готування – 45 хв.

Час приготування – 25 хв.

Порції – 1 кг

Інгредієнти:

• Біла смородина – 1,2 кг.
• Цукор-пісок – 1 кг.

Процес приготування:

Крок 1. Обираємо смородинові кущі.

Крок 2. Ґрунтовно перебираємо зібрану ягоду, відокремлюємо плоди від гілочок і гарненько промиваємо. Залишаємо на ситі трохи обсушитися.

Крок 3. Скориставшись соковижималкою, перетираємо ягоду. З ягоди виходить 500 міліграмів смородинового соку.

Крок 4. Відміряємо вдвічі більше цукрового піску по відношенню до отриманого соку.

Крок 5. З’єднавши сік із цукром, озброюємося міксером і починаємо об’єднувати компоненти на середній швидкості. Отриманій масі даємо постояти добу, час від часу помішуючи. Банки промиваємо в содовому розчині й обполіскуємо чистою водою. Прожарюємо банки та кришки.

Крок 6. Через добу заготовку розкладаємо по чистих сухих ємностях і закупорюємо гвинтовими кришками. Переміщаємо ласощі в холодильник. Желе, що настоявся протягом місяця, готове до вживання. Приємного апетиту!

Густе желе з білої смородини з желатином на зиму

Густе желе з білої смородини з желатином на зиму приготує будь-хто. Ідеальне частування до чаю стане коронним. На відміну від смородинового варення желе користується підвищеним попитом. Частування дуже подобається маленьким діткам. Щоб приготувати ласощі, використовуйте загущувач хорошої якості.

Час готування – 1 год. 00 хв

Час приготування – 20 хв.

Порції – 6

Інгредієнти:

• Біла смородина – 1 кг.
• Цукор-пісок – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Желатин – 30 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Якісний желатин висипаємо в ємність і заливаємо 100 мілілітрами остиглої кип’яченої води.

Крок 2. Зібрану смородину перебираємо від зіпсованих екземплярів. Відокремивши від гілочок, споліскуємо під краном. Переклавши в товстостінну каструлю і заливши водою, що залишилася, томимо 10 хвилин. Не забуваємо помішувати.

Крок 3. Бланшовану смородину пробиваємо блендером.

Крок 4. Масу пропускаємо через сито, застелене марлею.

Крок 5. У смородинову масу кладемо цукровий пісок. Ретельно перемішуємо. Поставивши на невеликому полум’ї, уварюємо ягідну масу протягом 15 хвилин. Мінімізуємо нагрів і вивантажуємо набряклий желатин. Розпускаємо, не доводячи до кипіння.

Крок 6. Зручним способом стерилізуємо промиті банки. Уварену ягідну масу пропускаємо крізь стерильне сито. Наповнюємо чисті ємності та закупорюємо сухими, попередньо простерилізованими кришками. Остиглі баночки переміщаємо на зберігання. Приємного апетиту!

Густе желе з білої смородини з агар-агаром на зиму

Густе желе з білої смородини з агар-агаром на зиму готується нескладно. Усе, що потрібно від кулінара, – терпіння й уважність. Вітамінні солодощі чудово виручать, якщо до чаю нічого немає. Намазавши желе на свіжу булочку або батон, десерт готовий!

Час готування – 1 год. 00 хв.

Час приготування – 40 хв.

Порції – 8

Інгредієнти:

• Біла смородина – 5 кг.
• Цукор-пісок – 800 гр. на 1 літр соку.
• Агар-агар – 4 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Зібравши стиглу смородину, перебираємо її.

Крок 2. Склавши ягоди в друшляк гарненько промиваємо. Відокремивши ягоди від листя і гілок, пропускаємо їх через соковижималку або пробиваємо блендером і проціджуємо через застелене марлею сито.

Крок 3. Смородинове пюре змішуємо з цукровим піском і ретельно вимішуємо, поки кристалики повністю не розійдуться. Розмістивши на плиті, прогріваємо масу.

Крок 4. Відміряємо агар-агар. Потроху вводимо до смородини, не перестаючи розмішувати.

Крок 5. Як тільки з’являться перші бульбашки, засікаємо 5 хвилин і проварюємо при постійному перемішуванні.

Крок 6. Банки промиваємо і стерилізуємо над парою або прожарюємо в мікрохвильовці чи в духовій шафі. Гарячою смородиновою заготівлею заповнюємо баночки. Дочекавшись повного охолодження, закупорюємо і переносимо в місце для зимових заготовок. Приємного апетиту!