Варення з аґрусу з лимоном на зиму – це чудові ласощі, що мають цілющі властивості. Наші прості рецепти з фото покроково, допоможуть вам приготувати цей десерт максимально швидко і легко.
Царське варення з аґрусу з лимоном на зиму
Найпростіший спосіб зберегти всю користь ягід аґрусу – це приготувати з них красиве, прозоре, царське варення. Завдяки лимону, що входить до складу, варення багате ефірними оліями і вітаміном С, який благотворно впливає на імунну систему людини.
Визначтеся з сортом аґрусу. Можна використовувати як зелені, так і червоні сорти. Ягоди можуть бути як стиглими, так і недозрілими. Це дещо вплине на зміну смакових якостей варення, але обидва варіанти будуть по-своєму смачними.
Інгредієнти
- Аґрус 3 кг (стиглих)
- Цукор-пісок 3.5 кг
- Лимон 1 або 2 шт. (залежно від розміру)
Приготування
-
Як приготувати варення з аґрусу з лимоном на зиму? Ретельно переберіть ягоди, а потім промийте їх у великій кількості води. Після водних процедур потрібно ягідки переробити. Для цього скористайтеся ножицями і зріжте всі хвостики та плодоніжки. Так, це досить нудний і повільний процес, тому було б непогано, якби вам хто-небудь допоміг.
-
Лимон добре промийте (можна навіть із милом, бо шкірку ми теж будемо використовувати) і розріжте на 4 частини. Уважно огляньте кожну частину на наявність кісточок і якщо вони там є, видаліть їх усі.
-
Тепер пропустіть через м’ясорубку підготовлений аґрус і розрізаний лимон. У підсумку у вас вийде дуже ароматна фруктово-ягідна маса. Фруктове пюре перекладіть у каструлю, і щедро засипте її вміст цукром. Кількість цукру можна регулювати на ваш розсуд, тільки пам’ятайте, що його не має бути менше, ніж 1:1 (краще – 1:1,5). Каструлю поставте на середній вогонь і при постійному помішуванні, доведіть варення до кипіння. Коли варення закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте вмісту каструлі покипіти хвилин 10-15. Вимкніть плиту і залиште варення остигати протягом 1-1,5 годин. Потім повторіть усі маніпуляції: довести до кипіння, проварити 15 хвилин, вимкнути плиту.
-
У той час, поки вариться варення, потрібно підготувати тару. Для цього банки промиваються в гарячій воді (найкраще з додаванням соди), а потім стерилізуються або на пару, або в духовці, або в мікрохвильовці.
-
Кипляче варення розлийте по сухих простерилізованих банках і відразу ж закупорте їх кришками. Переверніть банки кришками вниз і остудіть, укривши теплою ковдрою. Зберігати Царське варення найкраще в прохолодному, темному місці.
Приємного вам апетиту!
Варення з аґрусу, лимона й апельсина без варіння
Прекрасне вітамінне варення наповнить літнім ароматом ваш дім. Варення, приготоване без варіння, зберігає всі корисні речовини та вітаміни. Такі ласощі нададуть прекрасну підтримку в період загострення застудних захворювань, а також допоможуть швидше відновитися після застуди.
Інгредієнти:
- Лимон – 1 шт.
- Апельсини – 2 шт.
- Аґрус – 1 кг
- Цукровий пісок – 1,2 кг
Процес приготування:
1. Для приготування цього варення чудово підійдуть стиглі соковиті ягоди, як червоного, так і зеленого аґрусу. Переберіть їх і промийте, а потім зріжте хвостики і плодоніжки з ягід за допомогою гострого ножа або манікюрних ножиць. Подрібніть ягоди за допомогою м’ясорубки або занурювального блендера.
2. Апельсини і лимон вимийте з милом (тому що частина цедри буде використовуватися для приготування варення). Апельсини очистіть від шкірки та розріжте на 4-8 частин. Лимон також розріжте навпіл, одну половину очистіть, а другу залиште зі шкіркою. І в лимоні, і в апельсинах приберіть усі кісточки. Цитрусові, як і аґрус, перетворіть на пюре. З’єднайте ягідне і фруктове пюре.
3. У майбутнє варення всипте 1,2 кілограма цукрового піску. Гарненько перемішайте, щоб ягідний сік розчинив цукровий пісок. Повністю цукор розчиниться через 5-6 годин, тому залиште варення при кімнатній температурі та займіться своїми справами.
4. Поки варення настоюється, до речі, можна зайнятися стерилізацією банок. Найкраще використовувати баночки об’ємом 0,5 літра, оскільки варення без варіння і, щоб воно не встигало псуватися, а швидше з’їдалося. Та й зберігати невеликі банки в холодильнику зручніше.
5. Готове варення розкладіть по чистих банках і закрийте кришками. Зберігається таке варення має, в холодильнику.
Приємних вам чаювань!
Простий і смачний рецепт варення з червоного аґрусу з лимоном
Прекрасний десерт до чаю, який має непередаваний аромат і вишуканий смак. Варення з аґрусу та лимона наситить ваш організм великою кількістю вітаміну С, який так необхідний у холодну, сіру пору року. Впустіть літнє сонечко на свою кухню!
Інгредієнти:
- Ягоди аґрусу (червоні) – 2 кг
- Лимон – 2 шт.
- Цукровий пісок – 2 кг
Процес приготування:
1. Лимони промийте в проточній воді. Мийте ретельно, тому що в цьому рецепті ми будемо використовувати їх прямо зі шкіркою (ви можете зменшити кількість цедри лимона на ваш смак). Витріть лимони насухо і наріжте тонкими кільцями, попутно дістаючи всі кісточки.
2. Аґрус має бути стиглим і солодким. Переберіть ягоди і промийте в тазу з великою кількістю води (можна промивати і через друшляк). Потім трохи обсушіть аґрус і обріжте всі хвостики та плодоніжки. Так, це досить нудне заняття, але без цього нікуди. Обрізати можна як ножицями, так і ножем.
3. Тепер потрібно і аґрус, і лимон перетворити на пюре. Найпростіше це зробити за допомогою м’ясорубки або блендера. Тепер потрібно додати до фруктового пюре 2 кілограми цукру і добре перемішати. Щоб цукор повністю розчинився, потрібен деякий час. Найкраще залишити варення при кімнатній температурі годин на 6-8.
4. Поки цукор розчиняється, вимийте банки невеликого об’єму в гарячій воді з додаванням харчової соди. Після цього потримайте банки над парою хвилин 10-15. Готове варення розлийте по чистих банках і закрийте капроновими кришками. Зберігати таке варення, приготоване без варіння, слід виключно в холодильнику.
Приємного вам апетиту і будьте здорові!
Варення із зеленого аґрусу з лимоном і апельсином
Це варення просто знахідка для тих, хто любить цитрусові. Незвичайний, терпкий смак варення із запаморочливим ароматом не залишить нікого байдужим. Крім того, що це дуже смачне варення, воно ще й дуже корисне, завдяки великій наявності в ньому такого важливого в боротьбі із застудами вітаміну, як вітамін С!
Інгредієнти:
- Стиглі ягоди зеленого аґрусу – 1 кг
- Цукровий пісок – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
1. Спочатку потрібно перебрати аґрус. Ягоди мають бути м’ясистими, стиглими та солодкими. Перекладіть їх у велику каструлю і залийте її доверху водою. Трохи перемішайте ягоди рукою, і ви побачите, як на поверхню піднімається все сміття. Злийте воду і повторіть усе спочатку. Потім можна промити ягоди в друшляку під холодною водою.
2. Апельсин вимийте з милом, тому що ми будемо використовувати його в нашому варенні прямо зі шкіркою. Розріжте на 4-6 частин і дістаньте всі кісточки.
3. Лимон сполосніть у холодній воді та очистіть від шкірки. Шкірку можна не викидати, а натерти на тертці та засушити. Таку заготовку можна буде використовувати надалі під час приготування запіканок і пирогів. Очищений лимон також розріжте на 4 частини. Не забудьте прибрати всі кісточки.
4. До цього часу ягоди аґрусу встигнуть просохнути, і тепер можна буде обрізати у аґрусу всі хвостики і плодоніжки. На наш погляд, найзручніше це робити за допомогою манікюрних ножиць.
5. Коли весь аґрус буде підготовлено, можна приступати до подрібнення інгредієнтів. Найшвидше буде пропустити апельсин, лимон і аґрус через м’ясорубку. Також із цим завданням чудово впорається блендер, тільки в цьому випадку апельсин і лимон потрібно буде нарізати на більш дрібні шматочки.
6. Отримане фруктово-ягідне пюре пересипте цукровим піском і добре перемішайте. Перелийте пюре в каструлю і поставте на вогонь. Коли пюре закипить (не забувайте постійно його перемішувати, щоб нічого не пригоріло), зменшіть вогонь, зніміть піну, що утворилася, і проваріть варення на повільному вогні протягом півгодини.
7. Поки вариться варення, підготуйте для нього банки об’ємом не більше 500 мілілітрів. Добре їх промийте і простерилізуйте звичним для вас способом.
8. Вимкніть плиту і відразу ж, акуратно, розлийте варення по банках. Закупорте банки кришками і дайте їм охолонути в перевернутому стані. Пам’ятайте, що гарячі банки потрібно обов’язково накрити теплою ковдрою. Це важливий момент у процесі консервації.
Приємного вам апетиту!
Покроковий рецепт приготування варення з аґрусу з лимоном і м’ятою
Спробуйте приготувати цей оригінальний і освіжаючий десерт. М’яке поєднання солодкого аґрусу, кислого лимону і терпкої м’яти, залишають після себе неймовірний післясмак.
Інгредієнти:
- Ягоди аґрусу – 1,8 кг
- Пісок цукровий – 1,8 кг
- М’ята – 6 гілочок
- Лимон – 1 шт.
- Цукор желюючий – 40 г
Процес приготування:
1. Ретельно огляньте ягоди аґрусу на предмет наявності зіпсованих ягід. Перекладіть аґрус у великий таз і залийте доверху водою. Промийте ягоду, злийте воду і повторіть усе спочатку. Потім перекладіть аґрус у друшляк і промийте в холодній воді. Розкладіть ягоду на рівній поверхні, щоб аґрус трохи обсох.
2. Гострим ножем акуратно, щоб не пошкодити оболонку ягоди, обріжте хвостики. Дехто радить робити це не ножем, а манікюрними ножицями. Спробуйте обидва варіанти та виберіть, що вам зручніше.
3. Невеликими порціями пюрируйте аґрус у блендері (якщо немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою). Коли весь аґрус перетвориться на пюре, перекладіть його у велику каструлю.
4. Лимон промийте з милом і розріжте на 4 частини. Дістаньте всі кісточки, а четвертинки разом зі шкіркою наріжте на невеликі шматочки розміром приблизно 5 на 5 міліметрів. Додайте нарізаний лимон до аґрусу.
5. Гілочки м’яти сполосніть водою і обсушіть. Відірвіть листочки від стебла і додайте їх у варення. Пересипте фрукти цукром. Наприкінці всипте 40 грамів желюючого цукру і перемішайте.
6. Каструлю з варенням поставте на вогонь і дочекайтеся, поки варення закипить. У процесі періодично помішуйте варення і знімайте піну, що утворюється. Після того, як варення закипить, зменшіть вогонь і протоміть фрукти в сиропі 5-7 хвилин. Вимкніть плиту.
7. Акуратно дістаньте листя м’яти і викиньте його.
8. Банки промийте з содою в гарячій воді, а потім потримайте на водяній бані. Розкладіть гаряче варення по сухих банках і одразу закатайте. Остигати варення з лимоном і м’ятою в перевернутому стані буде близько доби (за умови, що ви укутаєте банки ковдрою).
Приємного вам чаювання!
Смачне варення з аґрусу з лимоном і волоськими горіхами
Дуже незвичайне і смачне варення, яке, безсумнівно, здивує ваших гостей. Часу на його приготування потрібно не так і багато, зате який результат!
Інгредієнти:
- Лимон – 1 шт.
- Ягоди аґрусу – 0,5 кг
- Цукровий пісок – 0,5 кг
- Горіхи волоські (ядра) – 0,2 кг
Процес приготування:
1. Лимон ретельно промийте (краще з милом). Шкірку потрібно буде натерти на дрібній тертці, а м’якоть звільнити від кісточок і нарізати на дрібні шматочки.
2. Родзинкою цього рецепта є волоський горіх. Ось ним-то ми зараз і займемося. Горіхи потрібно подрібнити. Є кілька варіантів як це зробити: нарізати ножем, натерти на тертці, перемолоти в блендері або м’ясорубці, потовкти в ступці. Виберіть той варіант, який вам найбільш звичний.
3. Тепер потрібно промити аґрус і зробити, мабуть, найбільш трудомістку роботу – зрізати з усіх ягід хвостики і плодоніжки.
4. Пропустіть через м’ясорубку шматочки апельсина, горіхи та аґрус. У вас вийде чудове ароматне фруктово-горіхове пюре з чудовим ароматом. Перелийте його в каструлю, всипте 500 грам цукрового піску і поставте на вогонь. При постійному помішуванні доведіть варення до кипіння. У процесі, постійно знімайте піну. Коли варення закипить, проваріть його 2-3 хвилини і зніміть каструлю з вогню.
5. Банки краще використовувати півлітрові. Попередньо їх потрібно вимити і простерилізувати. Розлийте по сухих банках кипляче варення і закупорте кришками. Переверніть, не забувши укутати ковдрою, і остудіть протягом доби. Смачне та корисне варення готове.
Приємного вам чаювання!